又到一年“食春季”，各类春鲜连续上市。做为春菜界的“扛把子”，喷鼻椿已抢“鲜”登场，但本年喷鼻椿送来了一个强劲的“敌手”初次上线商超平台的板蓝根青菜。盒马全国春菜采购金汉涛暗示，板蓝根青菜今岁首年月次通过盒马大规模上市，目前曾经成为春菜类目标第二个大单品，其全国日均发卖程度曾经跨越喷鼻椿，仅次于春笋。而正在郑州，记者而曾经看到春菜品种曾经率先上市了10多种，，据工做人员引见，其他春菜也会跟着时令连续上市，消费者可从2月能够一曲吃到4月中下旬。盒马正在郑州目前发卖较好的春菜有芦笋头、板蓝根青菜、红喷鼻椿、春笋和芦蒿。正在80、90后的回忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其做为蔬菜的一面往往被人轻忽。盒马两年前也曾测验考试售卖过板蓝根叶，吸引了不少顾客测验考试，但口感有渣，味道发苦，难以获得消费者的青睐。板蓝根青菜却分歧，上架一个月以来，日均发卖已然翻倍，周环比增加跨越40%，而且收成了不少回头客，它事实有什么出格之处？
板蓝根青菜是华中农业大学国度油菜工程手艺核心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特征取杂交油菜连系。取通俗油菜比拟，板蓝根青菜养分成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是雷同菜薹的脆甜，而且对烹调手法要求不高，清炒或涮煮都能够，不容易煮老。华中农业大学传授葛贤宏暗示：“一起头我们将油菜和板蓝根（也就是菘蓝）组合，次要是为了霸占油菜的一种主要病害油菜菌核病。因为二者亲缘关系较远，这个尝试最初没有达到预期结果。可是正在研究过程中，我们发觉，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜不只口感清甜，还具有显著的抗病毒、抗炎、免疫调理的特征。颠末不竭研究迭代，我们培育出了这款具有广谱抗病毒功能的杂交新品种菘油1号。”
颠末3年多的试种，板蓝根青菜找到了适合它的种植前提，实现批量出产，终究正在今春通过盒马初次大规模上市，全国盒区房用户的餐桌。金汉涛暗示，板蓝根青菜适合正在高原种植，目前盒马正在售的板蓝根青菜均来自云南，本年炎天甘肃、等地的板蓝根青菜也即将上市，可以或许实现全国门店的不变供应。
“本年盒马的春菜品种曾经扩充至近40种，颠末多年的堆集，良多野菜曾经逐步成长为帮帮农户增收的财产。取此同时，我们也正在不竭挖掘像板蓝根青菜如许的科研新品，不竭满脚顾客尝鲜的需要”，金汉涛说道。郑州的消费者不只能吃到全国各地的时令春菜，例如当地产的白蒿（茵陈）、构树穗、柳穗等。韩超说，板蓝根青菜近期发卖迸发较好，正在郑州一上架就遭到不少消费者的关心，不少人第一次买是出于尝鲜，再次回购就由于口感清甜，养分价值丰硕。估计跟着气候回暖，白蒿、柳穗、荆芥等当地人喜好的春菜也会连续上市。
